Ich liebe Kürbiscremesuppe und habe den Kochlöffel wieder in die Hand genommen. Meine Lieben, man muss kein 5 Sterne Koch sein, um eine tolle Suppe zaubern zu können. Wenn ich das schaffe, dann schafft ihr das auch!
Für die Kürbiscremesuppe a la hellothanh braucht ihr folgende Zutaten:
- 1 Hokkaido (etwa 600g)
- 4 Stk. Erdäpfeln
- 1 Zwiebel
- 1 1/2 Liter Gemüsebrühe
- Kokosnussmilch (kann man auch weglassen)
- Salz, Pfeffer
Die Erdäpfeln und Zwiebel schälen und klein schnippeln. Der Hokkaido ist ziemlich praktisch und muss nicht mühsam vom Mantel getrennt werden. Den Kürbis einfach in kleine Würfeln schneiden und das wars auch schon. Zuerst werden die Zwiebeln im Topf angedünstet, nach und nach werden die Kürbis- und Erdäpfelstückchen dazugegeben. Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 – 25 min köcheln lassen. Sobald der Kürbis weich ist (einfach mit einer Gabel testen), kann man bei Bedarf etwas Kokosnussmilch hinzufügen. Anschließend die Suppe mit Salz und Pfeffer nachwürzen und wenn man die gewünschte Würze hat, dann wird die Suppe püriert und et voila: die Kürbiscremesuppe ist nach 30 min fertig!
Die Suppe habe ich mit Glücksgewürzen von Sonnentor verfeinert!
Mahlzeit!
da meine Frau Kürbis nicht mag, kenne ich es fast gar nicht mehr, wünsche dir ein gutes Wochenende, Klaus
deine suppe sieht sehr lecker aus! du solltest deine kochkünste nicht immer so unter den teppich kehren 😉
liebste grüße, xo j. von Stereo|typically Me
Danke jules …ich muss noch ganz viel üben
das sieht wirklich sehr lecker aus – übermorgen gibts auch bei mir Kürbissuppe. Freue mich schon sehr drauf
Lg