{Bloggeraktion ~ Goldener Herbst}

Ich habe euch bereits angekündigt, dass ich bei einer Bloggeraktion mitmache und das Thema lautet: ”Goldener Herbst”. In meinem Kopf habe ich schon das perfekte Thema gehabt, aber leider habe ich so viel Stress in der Arbeit gehabt, so dass ich die Sonnentage für einen goldenen Look nicht verwirklichen konnte. Meine Bloggermädels haben bereits tolle Beiträge online gestellt und da habe ich bemerkt, dass bisher noch kein leckeres Rezept vorgestellt wurde. Bei mir gibt es ein Kürbisrisotto – ganz lecker und schnell!

Kürbisrisotto

Zutaten

• 200 Gramm Risotto
• 1 Zwiebel
• 500-700ml Gemüsebrühe (ich mache es mit 1 Suppenwürfel)
• 400 Gramm Kürbis (am besten Hokkaido)
• Parmesan
• Salz, Pfeffer

Die Zwiebel und den Kürbis habe ich gleich in kleine Stückchen geschnitten. Am liebsten verwende ich den Hokkaido, denn da muss man die Schale nicht schälen und dieser kann einfach mitgekocht werden.

Im 1.Arbeitsschritt habe ich die Zwiebeln in eine Pfanne gegeben und diese glasig angebraten. Anschließend habe ich den Risottoreis dazu gegeben und ebenfalls leicht anbraten lassen. Das Anbraten soll nur kurz sein – ich mache das nach Gefühl und schwinge den Kochlöffel ein paar mal hin und her und anschließend lösche ich das Risotto mit 300 ml Gemüsebrühe ab. Die restliche Brühe gebe ich peu a peu dazu.

Nach 8-10 min gebe ich die klein gehackten Kürbisse dazu und lasse den Risottoreis vor sich hinköcheln. Der Risottoreis ist nach etwa 20 min weich und steht zum Essen bereit. Am Ende kann man die Speise noch gerne mit Salz und Pfeffer nachwürzen – ich selbst salze nicht mehr nach, denn die Gemüsebrühe gibt mir schon genug Geschmack ab. Anschließend kann man nach Herzenslust Parmesan dazugeben. Bei Parmesan schlägt mein Herz höher und da spare ich nicht damit.

Wie findet ihr mein Rezept?

Morgen ist meine liebe Bloggerkollegin Sabrina von Yours Sabrina dran – schaut auch bei ihr vorbei!

Hier findet ihr alle Bloggerinnen, die am Goldenen Herbst teilgenommen haben:

Montag – 13.10.
Peggy – shoppingladies

Dienstag – 14.10.
Dalla – schonausprobiert?!

Mittwoch – 15.10.
Biene – lullabees

Donnerstag – 16.10.
Alexa – kosmetikaddicted

Freitag – 17.10.
Sindy – violett seconds

Samstag – 18.10.
Thanh – Hello Thanh

Sonntag – 19.10.
Sabrina – yours Sabrina

Montag – 20.10.
Nani – Hibbyaloha